90后女生做馒头破圈：春节订单翻一番年停业额有

　　萌发这个设法后，赵毅每到周末就四周拜访省内出名的老手艺人，围着胶东半岛转了一圈，最终跟着一个师傅潜心学手艺。

　　据她察看，店里消费人群的春秋阶段正在30岁至50岁之间，莱西人占大都，、上海、深圳是赵毅的次要客户群体所正在地，其他城市也有客户买过她的花饽饽。

　　从房企职业司理人跨界到馒头师傅，她的选择遭到了父母的死力否决。正在她的印象中，父母老是骄傲地向人引见：“我孩子界500强的房企工做。”她回国要改行做馒头之后，别人再一问起，他们只能答：“她回村了，开了间馒头店。”但跟着店里的生意越来越好，父母也逐步承认了她的选择。

　　赵毅刚起头学做花饽饽时，履历了各类开裂炸锅，但凭仗着本人的美术功底，她能将报废品成标致的制景。一次，两只馒头出锅后，呈现一条长长的裂痕，赵毅脑海中却蹦出奇异的灵感，用荷花、锦鲤、“吉利如意”取元宝等元素沿着裂痕镶嵌，两款创意花饽饽就此出炉。为了寻求更高的冲破，她常常去全国各地拜访身手崇高高贵的花饽饽师傅。最远的一次，她一口吻从深圳开车回莱西，全程2000多公里，耗时20多个小时。

　　保守花饽饽的常见制型大多为鱼、虫豸、寿桃取十二生肖等，赵毅则将城市景不雅取人物融入此中，一共设想了500多款花饽饽，价钱从几元至几万元不等，它的使用场景被大大拓宽。

　　最贵的一款产物被空运至泰国的一场寿宴上，含运费共计1。8万元。这位90多岁的莱西白叟常年假寓泰国，女儿为给母亲祝寿，特地找到赵毅定花饽饽。为了纾解母亲的思乡情感，对方提出正在花饽饽中融入家乡元素。

　　赵毅回忆，他们正在当天12点摆布将产物全数拆盒，第二天11点送到客户公司。后来她频频试验对比，试图找出哪个环节出了问题。她发觉，本人正在包拆产物时太焦急，花饽饽刚做好还未冷却就立即打包，才会加快变质。

　　她承担了这笔订单的全数费用，并将全新无缺的产物送给客户。她认识到，除了要利用高质量的原料做产物，“现正在再碰到这种环境，我们必然等花饽饽完全凉透了再打包，并且要全塑封。即便添加了时间成本，也必需如许做。”。

　　案板上的小马驹还冒着热气，手机里又弹出新订单。她晓得，这忙碌里藏着最结壮的年味，保守非遗正在年轻人手里“活”了，家乡的味道通过面团“走”向世界，而她，只是阿谁“把故事揉进面团”的守艺人。

　　赵毅的花饽饽店开正在莱西市义谭店村一条无名小道旁。她对于花饽饽的产物定位是高端取健康，只用特仑苏牛奶和面，添加胖东来的花生油。改良后的花饽饽口感微甜，既保留了原有的麦喷鼻，又不如蛋糕那么甜腻，常温下可保留三天，冷冻后保质期耽误至一个月。

　　“以前送人都是六个八个桃子，现正在有蛋糕款、浮图款等，制型出格丰硕。乔迁、华诞、订亲成婚、春节，北方能想象到的严沉节庆和事务，都能用到花饽饽。”花饽饽的制型复杂精美，制做时间也长，一款花饽饽可能会履历三次复蒸，至多5小时才能落成。

　　含运费价值1。8万元的花饽饽被空运至泰国的一场寿宴上，制做这款花饽饽的师傅并非老手艺人，而是90后的青岛莱西姑娘赵毅。

　　为进修这门手艺，赵毅将省内的教员傅拜访了个遍，还曾一口吻从深圳开车回莱西，沿途走访身手崇高高贵的花饽饽师傅，全程2000多公里，耗时20多个小时。

　　赵毅说，接到私家定制单，她会正在倾听客户的故事之后，再做方案。“我要晓得对方想表达的工具，我再通过花饽饽呈现出来，而不是我做什么，就是什么。我感觉那样太机械了，做出来的花饽饽没有魂灵。”。

　　赵毅的花饽饽店开辟了海外市场，次要销往泰国、韩国取东南亚国度，客户群体次要是栖身正在国外的华人。

　　赵毅说，她本来担忧买的礼盒用不完，又会压货，截至目前曾经补货了四次。年后白叟祝寿、小孩满月和百天的订单，也排到了3月份。

　　然而，这家花饽饽店的成长并非一帆风顺。那是赵毅接到的第一笔团单，当地一家500强企业为员工定制了价值8000元的中秋节礼盒，没想到，送货后就有客户反映，部门产物长毛了。

　　“春节是全年订单的最高峰，过完年是正月十五元宵节，能够做元宵，接着是三八妇女节，次要做花束，到了清明节北方要蒸小燕子，这个量也很是大。然后是‘五一’假期、母亲节取父亲节，高考竣事后家长会给孩子买花饽饽庆贺……其实全年都是旺季。”？。

　　有一年春节，她想买花饽饽做为伴手礼，跑了好几家店都没买到，订单排到了正月十五当前，而现成的冻品口感欠好，价钱还贵得离谱。其时花饽饽制型简单，大绿叶做为粉饰，开店的大多是年长的大姨或夫妻，很少有陈规模的出产。“这是一个很好的赛道，我有美术功底，对色彩制型比力，能够正在原有根本上，把花饽饽做得更有艺术感。”。

　　赵毅为马年设想了一款小马制型的花饽饽，小马驹全体呈深棕色，圆溜溜的眼睛，面颊带着红晕，吐着舌头。它头戴醒狮帽，红金配色的马鞍两侧贴着金元宝，项圈上也有金色货币粉饰。她引见，制做这款花饽饽大致需要四五个小时，小马驹制型很受客户欢送，订购的客户也排到了年后。

　　开店以来，赵毅的花饽饽店生意平稳，全年订单目不暇接，“我的店到现正在还没正式‘开业’，一曲有订单，忙得没时间举办开业典礼。”她说，“目前为止没正在告白上花一分钱，满是依托客户间口口相传来拓展生意。”。

　　赵毅暗示，店里只用特仑苏牛奶和面，并添加了胖东来的花生油。凭仗高质量的原材料取500多款的创意制型，她的店肆全年订单目不暇接。

　　这麦喷鼻里的苦守，比任何“成”都动听，由于它让我们看见，所谓“文化自傲”，不外是有情面愿把根扎进保守，再把花开到更远的处所。

　　赵毅花了两天时间完成这款产物，正在花饽饽上做出莱西湖、凉亭、望月楼的制型。她说，这些莱西元素并非随机选用。“我花了不少时间取客户沟通这位白叟的人生履历，哪段时间她住正在哪里，做了什么事。现正在城镇变化大，曾经不是她回忆中的样子，我就翻找档案，尽可能去还原。通过取她女儿不竭沟通磨合，最终确认了花饽饽的制型。”。

　　赵毅是山东青岛莱西人，她记得小时候过年时，家家户户城市做花饽饽，这是刻正在青岛人骨子里的食物。

　　她透露，未来可能会正在美国开一家专做花腔馒头的面食店。“有伴侣正在美国运营连锁超市，一次偶尔的机遇，他尝到我送的花饽饽礼盒之后，很是喜好，我们就有了这个打算，现正在还正在商议这个方案的可行性。”。

　　赵毅说，现正在店内有六名员工，每日停业额最高可达一万元，因为人手不敷，店肆仍正在聘请中。“2026年全年停业额冲破一百万元是没有悬念的。”。

　　1991年出生的赵毅结业于青岛大学，从修教育学，辅修平面设想，结业后她进入一门第界500强房地产企业工做了12年，成为一名职业司理，曾被外派至泰国工做三年。

　　回国后，一次偶尔机遇，她萌发了本人开花饽饽店的设法。花饽饽是省级非物质文化遗产，制做过程相当繁复，涵盖和面、发面、揉面、捏型、雕镂、锅蒸以及上色等多个步调，并需使用刀、剪、笔等东西来创做。

　　“春节订单曾经排到了年后，大多是订购礼盒款用来送礼，也有公司批量订购做为员工福利。比拟客岁，春节订单量翻了一番。”她说。